생화학, 식품화학, 영양학 등을 주요 교과목으로 하여 충실한 이론을 통해 생명체에 흐르는 원리를 이해시키고 습득한 지식을 실험실습을 통해 응용할 수 있는 능력을 배양시킨다. 이를 뒷받침하기 위하여 생화학연구실, 식품화학연구실, 생리화학실험실, 식품위생학실험실, 영양학연구실, 분자영양학실험실, 조리실습실, 동물실험실, 방사선동위원소실, 세포배양실 등의 연구실과 실험기기를 갖추고 교육과 연구를 병행하고 있다.